I RAGAZZI DI PRIMA : PAN BRIOCHE
Ingredienti :
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 2 uova
- 60 gr zucchero
- 180 ml di latte (temperatura ambiente)
- 30 gr burro
- 1 bustina di lievito di birra secco o 1 cubetto di lievito
- per la farcitura :nutella q.b.
- 2 cucchiai di latte
- PROCEDIMENTO
- Sciogliete il burro nel latte tiepido e lasciatelo intiepidire; Miscelate le farine con il lievito e lo zucchero, mescolate bene ed aggiungeteci prima le uova e poi a filo il latte e il burro sciolti in precedenza. Lavorate il tutto fino a formare un impasto morbido;Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con la pellicola; bucherrelatela e lasciate lievitare nel forno spento per 2 ore circa fino al raddoppio di volume. A questo punto dividete l’impasto in 4 parti uguali. Poi stendete la sfoglie singolarmente in un disco rotondo dallo spessore di 4 mm e dal diametro di 25 cm circa.Ponete il primo disco sulla teglia (vi consiglio una teglia un po’ più grande della sfoglia e bassa tipo quello della pizza e coperta da carta forno) e farcitelo con la nutella.sovrappone il secondo spalmate sopra un altro strato di nutella e proseguite così fino a finire i dischi. Disponete al centro il tappo della Nutella ed iniziate a praticare i tagli. Iniziate con il dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro. Poi spennellate delicatamente la superficie con un pò di latte ed infornate per circa 25/30 minuti a 180°. Sfornate e lasciate raffreddare .
